staff

中屋智明
店長

埼玉県・東松山出身　勤続１7年



池末健太
シェフ

東京都・成増出身　勤続10年



阿波加貴文
マネジャー/ソムリエ

北海道・室蘭出身　勤続１7年



諸見里　銃皇

沖縄県　多良間島　勤続4年



高久爽
キッチンスタッフ


桧垣　隆二 (Takaji Higaki)
代表

1967 文京区小石川、生まれ。

1983 東京都豊島区立千川中学校卒業

1986 私立　成城高校卒業

1991 玉川大学　工学部卒業

1991 - 1993 リージェントホテル　シドニー

1993 - 1994 西麻布　イタリアンレストラン　チブレオ

1994 - 2006 株式会社ルモンデグルメ（ワールド）

2006 ristorante della collinaを独立開業

2008 食べ過ぎで、お腹が出はじめる。

2017 50才になる。

2023 白髪がかなり気になる

 

 



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